%0 Journal Article %T 泡盛曲霉液体发酵产β-1,3-1,4-葡聚糖酶的条件优化 %A 刘二伟 %A 杨绍青 %A 江正强 %A 闫巧娟 %J 食品科学 %D 2017 %X 从土壤样品中筛选得到一株高产β-1,3-1,4-葡聚糖酶的真菌,经鉴定为泡盛曲霉(Aspergillus awamori), 命名为Aspergillus awamori CAU33。依次采用单因素试验和响应面分析法优化了其液体发酵产β-1,3-1,4-葡聚糖酶的 条件,得到该菌株产酶的最适条件为:玉米芯质量浓度55 g/L、大豆蛋白胨质量浓度25 g/L、曲拉通X-114质量浓度 23 g/L、初始pH 4.5、培养温度35 ℃、培养时间6 d。在此条件下β-1,3-1,4-葡聚糖酶活力达到8 447 U/mL,为优化前 的17.6 倍 %K β-1 %K 3-1 %K 4-葡聚糖酶 %K 液体发酵 %K 优化 %K 泡盛曲霉 %U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract42429.shtml