%0 Journal Article
%T 温度对储藏玉米中霉菌生长影响的动力学模型构建
%A 岳晓禹
%A 李欣
%A 杨娜
%A 许文涛
%A 邹健
%A 陈威风
%J 食品科学
%D 2017
%X 以储藏玉米中霉菌为研究对象，用修正的Gompertz方程拟合腐败霉菌分别在不同储藏温度、不同时间条件 下的生长动力学模型，采用修正的线性Arrhenius-Davey方程建立二级模型，模拟温度对玉米中霉菌生长的比生长速 率和迟滞期的影响。对构建模型的有效性分别进行了验证，模型的R2较高，分别为0.959和0.994，偏离因子分别为 0.951和0.927，精确因子都小于1.082，均方差值（0.009～0.027）也较小。表明所构建的线性Arrhenius-Davey模型 能较好地描述、预测不同温度对玉米中霉菌的比生长速率和迟滞期的影响
%K 玉米
%K 霉菌
%K 生长动力学模型
%K 验证
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract43269.shtml