%0 Journal Article
%T 超声辅助超临界CO2萃取鲵油工艺优化
%A 任国艳
%A 孙贺
%A 宋娅
%A 康怀彬
%A 王松军
%A 肖枫
%A 胡敢
%A 赵冬
%J 食品科学
%D 2017
%X 以冻干鲵尾脂肪组织为原料，通过单因素试验和响应面试验确定超声辅助超临界CO2（ultrasound assisted supercritical-CO2，UASC-CO2）萃取鲵油的最佳工艺条件，并与超临界CO2萃取（supercritical-CO2，SC-CO2）鲵油的工艺条件进行比较，结果表明，UASC-CO2萃取鲵油的最佳工艺条件为萃取压强36?MPa、萃取温度43.5?℃、萃取时间120?min，在此条件下的鲵油萃取率为93.66%；而SC-CO2萃取鲵油的最佳工艺条件为萃取压强40?MPa、萃取温度43.5?℃、萃取时间120?min，在此条件下的鲵油萃取率为75.25%。在相同萃取温度和萃取时间，萃取压强较低的条件下，UASC-CO2萃取鲵油萃取率显著高于SC-CO2。理化性质指标和脂肪酸含量显示，2?种提取方法所得鲵油的品质没有显著变化。超声辅助处理方法在保持鲵油品质的同时，可以显著提高鲵油萃取率
%K 鲵油
%K 超临界CO2
%K 响应面试验
%K 超声辅助
%K 萃取率
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract42702.shtml