%0 Journal Article
%T 白鲢鱼肌原纤维蛋白双向电泳分析体系的建立
%A 丁浩宸
%A 仪淑敏
%A 励建荣
%A 徐永霞
%A 李学鹏
%A 李春
%A 李睿智
%A 郁晓君
%A 陈杨
%A null
%J 食品科学
%D 2017
%X 以白鲢鱼为研究对象，建立并优化其肌原纤维蛋白的双向电泳技术。结果表明，选用固相pH值梯度预制胶条pH 4～7，上样量120 μg，等电聚焦程序Ⅲ（50 V主动水化15 h，250 V、2 h，1 000 V、2.5 h及4 000 V、3 h三段式除盐，8 000 V、2 h和10 000 V、1.5 h两段式升压，10 000 V聚焦80 000 V·h，500 V保持10 h）以及12%的十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳分离胶条件下进行双向电泳，凝胶银染后用PDQuest软件分析，得到具有高分离度的肌原纤维蛋白双向电泳图谱，蛋白点清晰
%K 白鲢鱼
%K 肌原纤维蛋白
%K 双向电泳
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract40445.shtml