%0 Journal Article
%T 贵州喀斯特地区土壤-辣椒体系重金属元素的生物迁移积累特征
%A 张建
%A 彭益书
%A 杨瑞东
%A 陈蓉
%J 食品科学
%D 2017
%X 采集喀斯特地区（遵义虾子与贵阳花溪）的辣椒及种植土壤样品，利用电感耦合等离子体质谱仪和电感耦合等离子体原子发射光谱仪检测辣椒和土壤中13?种重金属元素（As、Cd、Pb、Hg、Cr、Cu、Zn、Ni、Tl、Co、Sb、Sn、Mn）的含量，探讨土壤-辣椒体系重金属元素的生物迁移积累特征。结果表明：与HJ/T?332—2006《食用农产品产地环境质量评价标准》相比，土壤中Cd平均含量超标了9.33%，点位超标率为57.89%。与GB?2762—2012《食品中污染物限量》相比，遵义地区辣椒中Cd含量部分超标，超标率为85.71%，花溪地区2?个辣椒样品Cr含量超标，分别超标了15.36%和12.18%。辣椒的13?种重金属生物富集系数大小顺序为Cd＞Cu＞Zn＞Hg＞Sn＞Tl＞Mn＞Sb＞Ni＞Co＞Cr＞As＞Pb，辣椒Cd的生物富集系数为1.138，Pb的生物富集系数为0.001?9。辣椒中Co、Ni、Sn含量与土壤对应金属含量呈显著正相关（P＜0.05），其余重金属含量与土壤对应元素含量无显著相关性（P＞0.05）。食用辣椒途径的Cd和Cr每周重金属摄入量远小于世界卫生组织提出的专门针对敏感人群临时性每周人体可耐受摄入量，辣椒Cd、Cr超标不会对人体健康造成影响。在贵州喀斯特Cd高背景值地区种植辣椒应注重辣椒对Cd的富集
%K 辣椒
%K 种植土壤
%K 重金属
%K 生物富集
%K 喀斯特地区
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract42954.shtml