%0 Journal Article
%T 不同年份高良姜挥发油成分分析及其指纹图谱
%A 彭芍丹
%A 李积华
%A 林丽静
%A 袁源
%A 黄晓兵
%J 食品科学
%D 2018
%X 采用水蒸气蒸馏法对5?批广东湛江徐闻产区不同年份高良姜挥发油进行提取，并用气相色谱-质谱联用技术分析，通过保留指数法验证辅助定性，以及峰面积归一化法进行各组分相对含量的比较。结果表明，各年份高良姜挥发油组成相似，指标性成分1,8-桉叶素含量基本保持稳定；各类组分中烯萜类和氧化物类物质相对含量呈现前4?a持续上升，第5年下降的趋势；醇类物质相对含量呈现前3?a上升，第4、5年逐渐下降的趋势；酮类、酯类、醛类等相对含量逐年增加。徐闻产区的高良姜挥发油组成稳定，以4?a生的挥发油品质较佳。提前或逾期采收所得的高良姜挥发姜油品质皆会下降。同时选择25?个主要特征性成分建立指纹图谱，并通过3?批市售样品进行验证该指纹图谱稳定性好，相似度高，重复性好，可为高良姜采收期与质量控制提供依据
%K 高良姜
%K 不同年份
%K 挥发性成分
%K 气相色谱-质谱法
%K 保留指数
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract45579.shtml