%0 Journal Article
%T 响应面法优化金蝉花多糖提取工艺及抗氧化活性分析
%A 孙朦
%A 宋佳敏
%A 李和生
%A 王凯凯
%A 王鸿飞
%A 许凤
%A 邵兴锋
%J 食品科学
%D 2018
%X 通过考察液料比、浸提时间及浸提温度对金蝉花多糖含量的影响，在单因素试验基础上进行响应面优化提取工艺条件，并通过测定金蝉花多糖总还原力、清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-trinitrophenylhydrazine，DPPH）自由基、羟自由基（·OH）和超氧阴离子自由基（O2－·）的能力研究其体外抗氧化活性。结果表明，金蝉花多糖适宜的提取工艺参数为浸提时间130min、浸提温度80℃、液料比50∶1（mL/g），在此条件下金蝉花多糖含量实际值为26.14mg/g。金蝉花多糖具有较好的抗氧化能力，其清除DPPH自由基、·OH、O2－·的半抑制质量浓度（IC50）分别为28.99μg/mL、0.19mg/mL和0.30mg/mL
%K 金蝉花多糖
%K 提取工艺
%K 响应面分析
%K 抗氧化活性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract43581.shtml