%0 Journal Article
%T 大孔树脂固定化磷脂酶A1及其用于菜籽油脱胶工艺的优化
%A 姜绍通
%A 庞敏
%A 操丽丽
%A 李进红
%A 水龙龙
%A 潘丽军
%A 鲍赛
%J 食品科学
%D 2018
%X 选择8种大孔树脂对磷脂酶A1进行固定化，结果表明，离子交换树脂D001的固定化效果最好，其优化的最佳条件为缓冲液pH5.0、酶添加量1.5mL/g、固定化时间4h，在该条件下获得的固定化酶活力为665.8U/g。将固定化酶用于菜籽油脱胶实验，经响应面优化确定最优脱胶条件为固定化酶添加量1.8g/kg、反应时间3.6h、反应温度51℃、反应pH5.5，在此条件下得到的脱胶油中磷含量为5.82mg/kg。将固定化酶重复脱胶5次后，仍保留初始酶活力的47.9%，脱胶油中磷含量为9.78mg/kg
%K 磷脂酶A1
%K 固定化
%K 大孔树脂
%K 脱胶
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract43576.shtml