%0 Journal Article
%T 壶瓶枣多糖的纯化及结构初步分析
%A 丁莎莎
%A 张彩虹
%A 张琼
%A 张耀雷
%A 谢普军
%A 黄立新
%A null
%J 食品科学
%D 2016
%X 采用Sepharose CL-6B凝胶柱纯化壶瓶枣多糖（polysaccharides from Zizyphus jujube Mill. cv. Hupingzao，简称ZJP）ZJP-2和ZJP-5组分，并对纯化后多糖的结构进行分析。结果表明：经纯化后得到ZJP-2b和ZJP-5a两种组分均一的壶瓶枣活性多糖，分子质量分别为89.21、61.60 kD，均具备多糖的特征吸收峰，且均以β-构型的吡喃糖为主；ZJP-2b中单糖组成主要为鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖，其物质的量比为32.4∶9.5∶9.4∶14.7∶9.7，而ZJP-5a中单糖组成主要为鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖和半乳糖，其物质的量比为20.2∶42.9∶2.2∶7.5∶14.5；当质量浓度为3.5 mg/mL时，ZJP-2b和ZJP-5a的羟自由基清除率分别为30.51%和57.22%
%K 壶瓶枣
%K 活性多糖
%K 纯化
%K 结构
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract38097.shtml