%0 Journal Article
%T 黑果枸杞中一种花色苷类物质的分离纯化及抗氧化活性
%A 周莉
%A 唐骥龙
%A 孙怡
%A 曹有龙
%A 曾晓雄
%A 胡冰
%A 闫亚美
%A null
%J 食品科学
%D 2016
%X 以黑果枸杞为原料，利用？KTA Purifier蛋白纯化系统分离纯化得到1 种纯度97%以上的花色苷物质。通过质谱和核磁共振分析，鉴定该花色苷物质为矮牵牛素3-O-芸香糖（反式-香豆酰基）-5-O-葡萄糖苷（petunidin3-O-[rhamnopyranosyl-(trans-p-coumaroyl)]-5-O-(β-D-glucopyranoside)）。体外抗氧化活性分析表明该花色苷物质具有显著的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基和超氧阴离子自由基（O2 － ·）清除能力
%K 黑果枸杞
%K 花色苷
%K 纯化
%K 结构鉴定
%K 抗氧化活性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract39342.shtml