%0 Journal Article
%T 食品原料在我国功能性食品中的应用研究进展
%A 宫平
%A 张旭
%A 惠伯棣
%J 食品科学
%D 2016
%X 功能性食品（又称保健食品）在法规上被认为是一种食品。因此，食品原料在功能性食品中应当被广泛应用。这里所说的食品原料包括普通食品、食品添加剂以及新食品原料。本文以国家食品药品监督管理总局数据查询网站为数据源，对2005—2013年审评通过的所有功能性食品原辅料进行了统计，对普通食品原料、食品添加剂和新食品原料在这些产品中的应用频率进行了计算。统计结果表明：在2005—2013年期间审评通过的所有功能性食品中，只有数量有限的普通食品原料被使用，食品添加剂多是在辅料中被使用，新食品原料在功能性食品原料中的应用比例较高。对此现象，本文参照了国内外相关研究工作的进展对其成因进行了初步分析，提出了改进建议，并对食品原料的应用前景作了适当预测
%K 功能性食品
%K 保健食品
%K 普通食品
%K 食品添加剂
%K 新食品原料
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract39614.shtml