%0 Journal Article
%T 超声波微波协同制备玉米醇溶蛋白/壳聚糖复合膜工艺优化
%A 刘婷婷
%A 张颖
%A 李娜
%A 王大为
%J 食品科学
%D 2016
%X 利用超声波微波协同技术，制备玉米醇溶蛋白/壳聚糖复合膜。以拉伸强度为考核指标，选择超声波功率、微波温度、超声波微波协同作用时间、搅拌转速作为优化因素，在单因素试验基础上，通过正交试验确定最佳工艺参数。结果表明：最优工艺为超声波功率180 W、微波温度50 ℃、协同作用时间6 min、搅拌转速300 r/min，在此条件下，复合膜的拉伸强度为（19.98±0.34） MPa。微观研究表明，复合膜的微观形态结构得到改善，通过扫描电子显微镜观察，复合膜表面平整，颗粒感较少。红外光谱分析表明超声波微波协同作用对分子结构没有明显破坏
%K 超声波微波协同作用
%K 复合膜
%K 工艺优化
%K 形态分析
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract39843.shtml