%0 Journal Article
%T 肉桂原花青素的提取及其对高级糖基化终产物形成的抑制作用
%A 毛超伦
%A 雍克岚
%A 黎超
%J 食品科学
%D 2012
%X 通过单因素和正交试验确定肉桂中原花青素(proanthocyanidins of cinnamon，CPAs)最佳水提工艺条件，比较9种大孔吸附树脂对CPAs的吸附与解吸性能，对CPAs进行体外蛋白非酶糖化抑制实验。结果表明：最佳提取条件为液料比14:1(mL/g)、提取温度60℃、pH5.0、提取时间2h，CPAs提取得率为14.27mg/g，LSA-21大孔吸附树脂分离纯化CPAs效果最佳。该肉桂提取物对高级糖基化终产物的形成具有很好的抑制活性，其IC50为45.93μg/mL，高于阳性对照氨基胍
%K 肉桂
%K 原花青素
%K 大孔树脂
%K 高级糖基化终产物
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract47295.shtml