%0 Journal Article
%T 抗菌肽G-K脂质体的制备工艺优化及其抑菌性质
%A 唐文婷
%A 蒲传奋
%J 食品科学
%D 2017
%X 采用薄膜-超声法制备抗菌肽G-K脂质体，考察配方及工艺条件对平均粒径和包封率的影响，分析其贮存稳定性及抑菌活性。结果表明，胆固醇与磷脂质量比1∶6、抗菌肽G-K与磷脂质量比1∶4、磷脂用量7.5 mg/mL磷酸缓冲溶液、pH 7.2、超声功率300 W条件下，制备得到的抗菌肽G-K脂质体为球形，平均粒径为（128.27±2.69）nm，包封率为62.83%，抗菌肽G-K有效载量为5.08%。抗菌肽G-K脂质体在4 ℃条件下的贮存稳定性高于25 ℃。抑菌圈、生长曲线测定和碘化丙啶染色实验表明抗菌肽G-K脂质体对大肠杆菌具有明显缓释型抑菌作用
%K 抗菌肽
%K 脂质体
%K 大肠杆菌
%K 粒径
%K 包封率
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract41166.shtml