%0 Journal Article
%T 乳源短乳杆菌M8 S- 层蛋白的提纯及其生物学特征分析
%A 张丽丽
%A 李宗军
%A 肖荣
%A 范郁冰
%A null
%J 食品科学
%D 2012
%X 通过利用原子力显微镜(AFM)来观察凝胶过滤层析法提纯短乳杆菌M8菌株的S-层蛋白的表面形貌，同时探讨S-层蛋白的再生特性及黏附特性。结果表明：凝胶过滤层析法能够获得纯度较高的S-层蛋白；该蛋白在纯水中可自我组装成纳米级“团簇”结构；去除S-层蛋白的菌体细胞仍然具有生命活性，适当培养后可重新表达该蛋白；短乳杆菌M8可黏附到Caco-2细胞上，其S-层蛋白介导此过程
%K 短乳杆菌M8
%K S-层蛋白
%K AFM形貌
%K 黏附
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract46281.shtml