%0 Journal Article
%T 采后乙烯利、1-MCP处理对苹果梨蜡质组分的影响
%A 唐瑛
%A 李永才
%A 毕阳
%A 王文娟
%J 食品科学
%D 2016
%X 通过气相色谱-质谱联用技术对不同剂量的乙烯利浸泡和1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene，1-MCP）熏蒸处理贮藏5 个月的苹果梨表皮蜡质化学组分进行分析比较。结果表明，采后乙烯利、1-MCP处理对苹果梨蜡质化学组分的种类、含量均有一定的影响，且存在剂量效应，其中乙烯利处理明显增加了蜡质化学组分的种类，降低了脂肪酸、烷烃的相对含量，提高了萜类物质的相对含量；而1-MCP熏蒸后果皮蜡质组分的种类略有增加，且提高了烷烃和醛类物质的相对含量，同时乙烯利和1-MCP处理对蜡质主要组分烷烃、脂肪酸和醛类的碳链长度也有一定的影响
%K 苹果梨
%K 乙烯利
%K 1-甲基环丙烯
%K 果皮蜡质
%K 化学组分
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract39592.shtml