%0 Journal Article
%T 响应面试验优化葡萄糖酸钠铁合成工艺及其理化性质分析
%A 刘红
%A 毛凯
%A 潘红春
%A 莫婷
%A 马怡璇
%J 食品科学
%D 2016
%X 以D-葡萄糖酸钠和FeCl3为原料，用简便的制备方法合成葡萄糖酸钠铁，并通过单因素试验确定合理的因素水平范围。以铁糖质量比、反应时间、反应温度、起始pH值为考察因素，以样品含铁量为因变量，通过星点设计响应面法优化制备工艺条件，对各因素进行二次多项拟合，并进行验证实验。最优条件为铁糖质量比2.03∶1、反应时间2.95 h、起始pH 11、反应温度100 ℃，得较高含铁量（31.43%），与预测值相比偏差较小，结果稳定。通过理化性质考察和表征分析验证了生成产物确为葡萄糖酸钠铁复合物，且具有络合铁特征，为葡萄糖酸钠铁口服营养型补铁剂研究提供了科学依据，优化的工艺简便合理，具有较高的应用价值，为糖铁复合物的开发开拓了思路
%K 葡萄糖酸钠铁
%K 工艺优化
%K 星点设计
%K 含铁量
%K 口服补铁剂
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract38381.shtml