%0 Journal Article
%T 诃子多酚大孔树脂纯化及其油脂抗氧化作用
%A 戴建辉
%A 李晓芬
%A 贝玉祥
%A 高云涛
%J 食品科学
%D 2012
%X 以诃子为原料，考察7种大孔树脂柱纯化对诃子多酚的纯化效果，AB-8大孔树脂吸附和解吸效果最佳，柱条件为：流速3.0BV/h，pH6.0，柱溶液质量浓度＜2.0mg/mL，80%乙醇洗脱剂，解吸速度为2.0BV/h，洗脱剂用量3.0BV，最佳柱条件下制得的诃子多酚含量为78.4%。诃子多酚对猪油和菜籽油的抗氧化及与柠檬酸复配协同增效作用实验表明：诃子多酚可显著降低猪油和菜籽油的过氧化值，当复配物中诃子精多酚与柠檬酸组成为4:1，复配物加入量为0.04%时，油脂抗氧化作用最佳，诃子多酚及与柠檬酸复配物具有良好的脂质过氧化抑制作用
%K 诃子
%K 多酚
%K 大孔树脂
%K 油脂
%K 抗氧化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract40679.shtml