%0 Journal Article
%T 响应面法优化水溶性大豆多糖- 铁(Ⅱ)配合的合成工艺
%A 何瑞雪
%A 曾新安
%A 朱思明
%A 高文宏
%A null
%J 食品科学
%D 2012
%X 优化水溶性大豆多糖-铁(Ⅱ)配合物的合成工艺，在单因素试验基础上，应用响应面法二次回归正交旋转组合试验设计，分析水溶性大豆多糖与催化剂柠檬酸三钠的质量比、pH值、反应时间及温度对配合物铁含量的影响，建立相应的预测模型。方差分析结果表明：质量比、pH值对铁含量有显著影响。优化所得的较优工艺参数为水溶性大豆多糖与柠檬酸三钠质量比1.89:1、pH3.89、反应时间1.56h、温度60.6℃。对应的铁含量的预测值为23.08%，实际平均值为21.89%。结果表明：应用响应面法所得到的水溶性大豆多糖-铁(Ⅱ)配合物的合成工艺参数是可行的
%K 水溶性大豆多糖
%K 亚铁
%K 合成
%K 响应面法
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract47431.shtml