%0 Journal Article
%T 盐藻油微波辅助提取工艺优化
%A 孙协军
%A 李秀霞
%A 王珍
%J 食品科学
%D 2012
%X 对盐藻油微波辅助提取工艺进行优化，采用响应面法分析液料比、浸提温度和浸提时间对盐藻油得率的影响，建立相应的预测模型。方差分析结果表明，液料比(P＜0.005)、浸提温度(P＜0.005)和浸提时间(P＜0.005)都对盐藻油得率有显著影响，液料比的二次项(P＜0.005)和浸提温度的二次项(P＜0.005)对盐藻油得率有显著影响，并且液料比和浸提温度间存在交互作用(P＜0.025)。最佳工艺条件为液料比10:1(mL/g)、浸提温度54℃、浸提时间9.7min，在该条件下，盐藻油得率(15.79±0.97)%。微波辅助提取的盐藻油中主要含有棕榈酸、油酸、亚油酸和亚麻酸，质量分数分别为13.85%、5.30%、8.60%、23.75%
%K 盐藻
%K 油
%K 微波提取
%K 脂肪酸组成
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract47429.shtml