%0 Journal Article
%T 利用TGase 结合微滤技术从乳清粉中分离纯化C G M P 的研究
%A 李博智
%A 阎亚丽
%A 陈庆森
%J 食品科学
%D 2009
%X 利用谷氨酰胺转氨酶(TGase)结合微滤技术从乳清中分离纯化酪蛋白糖巨肽(CGMP)。结合微滤技术考察底物浓度、TGase浓度、pH值、温度和反应时间对分离纯化的影响。通过实验得出最佳酶反应条件为底物浓度8%、TGase酶浓度7U/g、pH6.5、温度39℃、反应时间80min、微滤浓缩循环6次，最后经微滤可得到纯度为70%左右的CGMP
%K 酪蛋白糖巨肽
%K 谷氨酰胺转氨酶
%K 微滤
%K 乳清粉
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18387.shtml