%0 Journal Article
%T 茉莉酸甲酯处理对猕猴桃软腐病菌作用机制及果实品质的影响
%A 吴小毛
%A 唐靖文
%A 尹显慧
%A 樊荣
%A 莫飞旭
%A 蒋艳玲
%A 赵志博
%A 黄亚欣
%A 黎晓茜
%A 龙友华
%J 食品科学
%D 2019
%X 以‘贵长’猕猴桃为试材，探究茉莉酸甲酯（methyl jasmonate，MeJA）对猕猴桃软腐病菌葡萄座腔菌（Botryosphaeria dothidea）作用机制及采前MeJA处理猕猴桃果实对其软腐病的防控和果实品质的影响。结果表明：随MeJA浓度（0～0.80 mmol/L）升高，其对猕猴桃软腐病菌葡萄座腔菌抑制作用增强，菌丝相对电导率、蛋白质与核酸相对泄漏度逐渐升高；0.80 mmol/L MeJA处理可引起菌丝细胞壁溶解、线粒体增多且形状不规则、空腔明显增加，细胞壁β-1,3-葡聚糖酶活力增强。田间实验结果显示：采前一个月用0.50 mmol/L MeJA浸果处理对猕猴桃软腐病防控效果可达77.70%，且可有效改善果实外观品质，提高果实VC、可溶性固形物质量分数；还可抑制猕猴桃贮藏过程中硬度下降，延缓可溶性固形物、可溶性糖质量分数的上升和VC的损失，从而提高其贮藏性能。综上，MeJA可影响葡萄座腔菌细胞壁结构完整性，具有抑菌活性，应用于田间防治猕猴桃果实软腐病效果理想，且能改善果实外形与品质、延长贮藏期
%K 茉莉酸甲酯
%K 猕猴桃
%K 葡萄座腔菌
%K 超微结构
%K 防效
%K 果实品质
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract48603.shtml