%0 Journal Article
%T 2,4-表油菜素内酯对葡萄果实采后灰霉病的抑制作用机理
%A 张正敏
%A 李美琳
%A 杨艺琳
%A 赵立艳
%A 郑永华
%A 金鹏
%J 食品科学
%D 2019
%X 为研究2,4-表油菜素内酯（2,4-epibrassionolide，EBR）处理对‘巨峰’葡萄果实采后灰霉病的抑制效果及作用机制，将葡萄果实经5 μmol/L EBR溶液处理12 h后刺伤接种灰葡萄孢（Botrytis cinerea）病原菌，然后置于25 ℃下贮藏60 h。结果显示：EBR处理有效抑制了葡萄采后灰霉病的发生和病斑直径的扩展，与单一接种病原菌和EBR处理相比，先用EBR处理后接种B. cinerea葡萄果实展现出更强、更快的抗病反应，表现为几丁质酶、β-1,3-葡聚糖酶和苯丙氨酸解氨酶等抗病相关酶活力及总酚含量显著提高（P＜0.05），H2O2积累及超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、抗坏血酸过氧化物酶活力提高，同时VvCHI、VvGNS和VvPAL-like抗病基因表达显著增加（P＜0.05）；体外实验发现，EBR处理可显著抑制B. cinerea孢子的萌发，但对芽管伸长长度没有显著影响。结论：EBR处理主要是通过敏化反应机制诱导提高葡萄果实的抗病性，从而减轻灰霉病的发生
%K 葡萄果实
%K 2
%K 4-表油菜素内酯
%K 基因表达
%K 诱导抗病性
%K 敏化反应
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract48602.shtml