%0 Journal Article
%T 北宗黄酒麦曲微生物的分离鉴定
%A 任清
%A 侯昌
%J 食品科学
%D 2017
%X 利用梯度稀释法和划线纯化法对麦曲中的微生物进行分离纯化，得到7 株细菌和5 株真菌。通过形态学特征观察和分子生物学方法进行菌种鉴定，细菌分别为地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）、枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）、短小芽孢杆菌（Bacillus pumilus）、萎缩芽孢杆菌（Bacillus atrophaeus）、克劳氏芽孢杆菌（Bacillus clausii）、根际芽孢杆菌（Bacillus rhizosphaerae）、索诺拉沙漠芽孢杆菌（Bacillus sonorensis）。真菌分别为米曲霉（Aspergillus oryzae）、黑曲霉（Aspergillus niger）、根菌属（Talaromyces radicus）、粗糙脉孢菌（Neurospora crassa）、伞状犁头霉（Absidia corymbifera）
%K 北宗黄酒
%K 麦曲
%K 微生物
%K 鉴定
%K 分离
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract40827.shtml