%0 Journal Article
%T 酵母细胞壁β-D-葡聚糖定量测定方法的比较分析
%A 姜文侠
%A 杨萍
%A 田晓丽
%A null
%J 食品科学
%D 2016
%X 通过对酵母胞壁不溶性β-D-葡聚糖的几种定量测定方法的比较分析，表明经酸水解法处理后得到的测定结果偏高，经酸-酶水解法处理后的测定结果更准确；对水解后产生的葡萄糖采用生物传感仪法定量，结果稳定，操作时间短，更适合在生产过程和质量控制中使用；待测样品中的α-葡聚糖对测定结果有明显的干扰，β-D-葡聚糖含量应为总葡聚糖含量与α-葡聚糖含量之差
%K &beta
%K -D-葡聚糖
%K 酵母细胞壁
%K 水解方法
%K 定量测定
%K 生物传感仪法
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract37995.shtml