%0 Journal Article
%T 基于无机元素的花椒产地溯源和品种聚类分析
%A 吴振
%A 李孝彬
%A 李红
%A 杨勇
%A 王福强
%A 詹永
%A 谭红军
%A 贾凤霞
%J 食品科学
%D 2019
%X 采用电感耦合等离子体原子发射光谱法，对红花椒（陕西韩城、四川汉源、四川茂汶、甘肃武都）和青花椒（云南昭通、贵州关岭、四川金阳、四川汉源、重庆江津）9 大主产地的80 个样品中21 个无机元素含量进行测定。采用主成分分析（principal component analysis，PCA）和偏最小二乘判别分析（partial least squaresdiscrimination analysis，PLS-DA）对红花椒和青花椒中无机元素进行综合评价，PCA和PLS-DA将80 个花椒聚为9组，PLS-DA分类效果更佳，并能将红花椒和青花椒有效区分，从元素组成角度揭示了红花椒和青花椒的亲缘关系和地域分布特征。研究证明多元素分析结合PLS-DA可作为一种花椒品种和产地识别的有效工具，对于产地溯源和品种鉴定具有重要意义
%K 红花椒
%K 青花椒
%K 元素
%K 偏最小二乘判别分析
%K 品种
%K 产地
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract48648.shtml