%0 Journal Article
%T 噬菌体在检测食源性病原菌中的应用研究进展
%A 周洋
%A 朱方莉
%A 李锦铨
%A 王小红
%A 董星星
%A 袁超
%A 魏麟
%A null
%A null
%J 食品科学
%D 2018
%X 食源性病原菌是导致食源性疾病的主要原因之一，现代食品工业的迅猛发展对食品中病原菌的快速检测提 出了更高的要求。噬菌体作为地球上种类最丰富的微生物之一，能够侵染细菌。研究表明，噬菌体不仅具备结构简 单、特异性强、价格低廉等特性，而且具有能够区分活细菌和死细菌的能力，以及容易与其他传统检测方法相结合 等优势，噬菌体及其产物为食源性病原菌的检测提供了新的思路。近年来，噬菌体与免疫学、分子生物学和纳米科 学等学科结合形成的新型快速检测方法已成为国际研究热点。本文就噬菌体检测食源性病原菌的原理及应用进行分 类综述和分析
%K 噬菌体
%K 食源性病原菌
%K 检测方法
%K 基因工程
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract46102.shtml