%0 Journal Article
%T 饲料中添加牛至精油对红罗非鱼货架期的影响
%A 朱成科
%A 郑宗林
%A null
%J 食品科学
%D 2015
%X 研究牛至精油对红罗非鱼品质和货架期的影响。以空白添加组为对照，分别在对照组饲料中添加250、500、1 000、2 000 mg/kg牛至精油，经过20 周养殖实验，红罗非鱼在4 ℃条件下冷藏0、7、14、21 d，在每个冷藏时间点检测红罗非鱼物理化学特性、微生物定性定量分析和感官分析评估，以判定其腐败程度。结果表明，牛至精油添加对红罗非鱼体色、硫代巴比妥酸反应值和总挥发性盐基氮含量有显著的影响。1 000、2 000 mg/kg牛至精油可有效降低冷藏鱼片的肠杆菌和大肠菌群数量。感官分析表明，红罗非鱼体的质量指数与牛至精油的添加量没有显著相关，对照组的货架期为16 d，牛至精油组的货架期为18 d，但与添加量无显著相关
%K 牛至精油
%K 日粮补充
%K 红罗非鱼
%K 货架期
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract37637.shtml