%0 Journal Article
%T DNA条形码技术在淀粉掺假鉴别中的应用
%A 周巍
%A 张岩
%A 桑亚新
%A 王爽
%A 陈佳
%J 食品科学
%D 2019
%X 基于植物DNA条形码技术建立淀粉及其加工制品成分鉴别检测方法。通过提取淀粉5大物种苜蓿、马铃薯、木薯、番薯和玉米的基因组DNA为模板，分别以ITS2、matK、rbcL和trnH-psbA基因通用引物进行聚合酶链式反应扩增，并将测序结果提交GenBank数据库BLAST比对，评价不同植物DNA条形码序列对其鉴别能力。筛选出ITS2＋trnH-psbA为较适组合序列，并对自行采购的5 个淀粉样品和4 个粉条样品进行检测
%K DNA条形码
%K 淀粉
%K 粉条
%K 掺假鉴定
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract48658.shtml