%0 Journal Article
%T 氯吡苯脲处理和质量损失对猕猴桃品质和电学特性的影响
%A 宋俊奇
%A 方沂蒙
%A 李圆圆
%A 李琳
%A 李锐
%A 白俊青
%A 罗安伟
%A 苏苗
%A 蔺志颖
%J 食品科学
%D 2018
%X 为探明氯吡苯脲（1-(2-chloropyridin-4-yl)-3-phenylurea，CPPU）处理和贮藏过程中质量损失对不同品种 猕猴桃品质和电学特性的影响，以生长期使用20 mg/L CPPU处理幼果的‘秦美’、‘海沃德’猕猴桃为试材，在 室温下贮藏，比较不同质量损失和CPPU处理对‘秦美’、‘海沃德’果实品质指标和电学参数的影响。结果表 明：猕猴桃CPPU处理和贮藏过程中的质量损失都会导致果实品质显著下降，质量损失对‘秦美’猕猴桃品质下降 影响更大，CPPU处理对‘海沃德’猕猴桃品质下降影响更大。在选定的24 个频率中，CPPU处理和未处理的‘秦 美’、‘海沃德’的特征频率分别为3 980、2 510、251、631 kHz，对应的敏感电参数为并联等效电感（Lp）。可 基于果实VC含量与Lp的回归方程实现CPPU处理猕猴桃的无损检测，从而区分猕猴桃是否使用了CPPU。质量损失 率与电学特性无显著相关性，无法建立数学模型实现猕猴桃新鲜度的无损检测
%K 氯吡苯脲
%K 质量损失
%K 猕猴桃
%K 品质
%K 电学特性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract46092.shtml