%0 Journal Article
%T 响应面试验优化水芹黄酮超声波辅助提取工艺及其抗氧化性
%A 侯顺超
%A 刘笑
%A 千春录
%A 李良俊
%A 林晨
%A 殷健东
%A 金昌海
%A 陈学好
%A 顾林
%A null
%J 食品科学
%D 2016
%X 以水芹为试材，采用超声波辅助方法提取其黄酮，在单因素试验的基础上，利用响应面法优化超声波辅助提取水芹黄酮工艺，最后对水芹黄酮抗氧化活性进行评估。结果表明：最佳工艺条件为料液比1∶38（g/mL）、超声时间62 min、超声温度69 ℃、乙醇体积分数80%，在此条件下，水芹叶黄酮提取量为8.201 mg/g（鲜质量），该结果与预测值8.238 mg/g接近，表明所建数学模型与实际情况拟合较好。水芹叶黄酮含量远高于茎秆，且都有较强的抗氧化能力，其中茎秆黄酮抗氧化能力强于叶黄酮，这可能是茎秆和叶黄酮成分差异所致
%K 水芹
%K 黄酮
%K 超声提取
%K 响应面法
%K 抗氧化性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract38768.shtml