%0 Journal Article
%T 赭曲霉毒素A脱毒菌株的筛选与鉴定
%A 何鸿建
%A 梁志宏
%A 胡海宁
%A 袁国强
%J 食品科学
%D 2018
%X 赭曲霉毒素A（ochratoxin A，OTA）是一种广泛分布于各类农产品中的真菌毒素，对人类和动物的健康造成威胁。为探究OTA的体外生物脱毒方法，本实验尝试从小鼠肠道中筛选出脱除OTA的菌株。首先以1 kg体质量添加210?μg OTA的饲料饲喂BALB/c小鼠，收集其粪便，然后利用添加一定质量浓度OTA的LB固体培养基从粪便中逐步筛选出12?株在高质量浓度OTA环境下依然能够大量生长繁殖的菌株，全部接种于LB液体培养基培养20?h后，以高效液相色谱法检测该12?株菌体外脱除OTA的效果。结果发现其中1 株菌YH7能够高效脱除OTA，脱毒效率达到84.6%。从生理学、16S rDNA序列比对等方面分析，最终确定YH7为大肠杆菌（Escherichia coli）。通过单因素优化法确定YH7的最适生长条件为pH?7.5、37?℃和200?r/min的摇床速率
%K 赭曲霉毒素A
%K 肠道微生物
%K 生物脱毒
%K 筛选
%K 鉴定
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract45551.shtml