%0 Journal Article
%T 陶瓷膜对脱脂乳中酪蛋白与其他组分的高效分离
%A 刘鹭
%A 吕加平
%A 张书文
%A 张瑞华
%A 汪建明
%A 芦晶
%A 逄晓阳
%J 食品科学
%D 2017
%X 量化200 nm陶瓷膜脱除乳清蛋白、乳糖、灰分和钙的能力。在50 ℃条件下，对脱脂乳进行3 倍浓缩，之 后连续2 次补水至原体积进行稀释过滤，浓缩倍数均为3，最终得到3 次滤液，计算各组分总脱除率。结果表明乳糖 脱除率为85.81%，α-乳白蛋白脱除率为79.27%，β-乳球蛋白脱除率为71.64%，灰分脱除率为62.16%，钙脱除率为 35.64%。稀释过滤完毕后膜的纯水膜通量衰减系数为89.27%，使用质量分数为2%氢氧化钠和0.5%的硝酸溶液进行 清洗，膜通量的恢复系数为99.07%
%K 微滤
%K 陶瓷膜
%K 脱除率
%K 膜通量
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract41756.shtml