%0 Journal Article
%T 番茄中交链孢菌及其产毒的防治技术研究进展
%A 姜冬梅
%A 姜楠
%A 王瑶
%A 王蒙
%A 韦迪哲
%J 食品科学
%D 2017
%X 交链孢属真菌是导致番茄采后病害的主要病原菌，腐烂的番茄不仅造成巨大的经济损失，而且会在其腐烂 部位及其周围健康组织中积累大量的真菌毒素。目前加工工艺的限制导致番茄制品也可能受到真菌毒素的污染，进 而对人类和动物健康造成潜在的威胁（包括致癌、致畸、致突变等作用）。因此，本文综述了国内外番茄及其制品 中交链孢毒素的污染情况，以及交链孢菌及其毒素污染防治技术的研究进展，以期为降低番茄及其制品的风险隐患 提供参考
%K 交链孢菌
%K 交链孢毒素
%K 污染
%K 防控
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract43276.shtml