%0 Journal Article
%T 1 种水溶性霸王花多糖的分离纯化及结构鉴定
%A 何慕雪
%A 叶文才
%A 孟凡成
%A 张庆文
%A 李绍平
%A 王春明
%A 王英
%J 食品科学
%D 2017
%X 目的：从霸王花中提取分离和纯化多糖，并对其理化性质、光谱学特征和结构特征进行研究。方法：霸王花经水提醇沉、脱蛋白、冷冻干燥得到水溶性粗多糖（hylocereus undatus polysaccharide，HUP），再通过DEAE-Cellulose 52纤维素柱和Sephadex G-100凝胶柱层析分离纯化，得到1种水溶性均一多糖HUP0。对获得的纯化组分采用傅里叶变换红外光谱（Fourier transform infrared spectroscopy，FT-IR）、高效分子排阻色谱、气相色谱-质谱联用和核磁共振波谱（nuclear magnetic resonance，NMR）等方法进行化学结构分析。结果：经纯化后得到均一的霸王花多糖样品HUP0，分子质量为33.24?kD，特性黏度（η）为47.16?mL/g，比旋度为＋69°，平均粒径为196.96?nm；FT-IR图谱结果表明HUP0是中性糖且以β-构型为主；结合高效液相色谱、单糖组成、甲基化分析、NMR对HUP0的结构进行鉴定分析后，表明HUP0为（1→4）-β-D-半乳聚糖
%K 霸王花
%K 多糖
%K 结构特征
%K 半乳聚糖
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract42677.shtml