%0 Journal Article
%T 响应面试验优化“Amano”β-糖苷酶水解槐角异黄酮工艺
%A 张博雅
%A 张晓松
%A 张永忠
%A 金花
%J 食品科学
%D 2016
%X 利用“Amano”β-糖苷酶对槐角异黄酮进行水解制备染料木黄酮。采用高效液相色谱法检测槐角异黄酮水解率。探讨酶质量浓度、水解时间、pH值和水解温度对异黄酮水解率的影响，并通过响应面法确定最佳水解条件。结果表明，最佳水解条件为酶质量浓度0.5 mg/mL、水解时间3.68 h、pH 4.95、水解温度59.2 ℃。在此条件下，槐角异黄酮水解率达95.76%。该研究为自然界药用植物的开发应用提供了理论依据
%K 槐角异黄酮
%K 酶水解
%K 高效液相色谱
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract38384.shtml