%0 Journal Article
%T 氨基化Fe3O4-SiO2固定化磷脂酶A1
%A 侯志刚
%A 姜绍通
%A 庞敏
%A 操丽丽
%A 李进红
%A 水龙龙
%A 潘丽军
%A 鲍赛
%J 食品科学
%D 2019
%X 以磁性Fe3O4-SiO2纳米颗粒为载体，研究固定化条件对磷脂酶活力的影响，通过响应面试验得到最优固定化条件为：固定化pH 6.7、固定化温度30 ℃、固定化时间7.9 h、戊二醛质量分数8.3%、加酶量8.2 mL/50 mg，在此条件下酶活力回收率能达到63.6%，蛋白固载率68%。并对制备的固定化磷脂酶的化学组分、形态结构和粒径进行分析，结果表明磷脂酶固定化效果较好，粒径均一，载体平均粒径为200 nm左右。固定化酶热稳定性、pH值稳定性和贮藏稳定性增强，最适反应温度为50 ℃，最适pH 6.0，重复操作10 次后保留60%以上的初始酶活力
%K 磷脂酶A1
%K 磁性纳米粒子
%K 固定化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract48229.shtml