%0 Journal Article
%T 响应面法脱除玉米油中色素及蜡质工艺优化
%A 于殿宇
%A 张如春
%A 张旭
%A 张鲁
%A 王俊国
%A 王玉琦
%A 赵岩
%J 食品科学
%D 2017
%X 以碱炼脱酸玉米油为原料，添加油脂质量1.2%的活性白土，脱色温度100 ℃，脱色时间0.5 h，将脱色后油脂降温，以吸附色素后的活性白土作为结晶的晶核，当搅拌速率13 r/min，脱蜡温度11 ℃，脱蜡时间13 h，经过滤分离得到色泽为黄19、红2.1，含蜡量为26.28 mg/kg的玉米油，将脱色后的活性白土保留在油脂中，替代脱蜡工序养晶过程的硅藻土助滤剂，简化了工艺过程，减少了0.5%硅藻土的吸油量，降低了生产成本
%K 玉米油
%K 活性白土
%K 脱色
%K 晶核
%K 脱蜡
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract41169.shtml