%0 Journal Article
%T 植物精油及其成分对病原微生物抗菌机理的研究进展
%A 修志龙
%A 冯可
%A 姜爱丽
%A 姬亚茹
%A 李元政
%A 杨晓哲
%A 管玉格
%A 老莹
%A 胡文忠
%A 萨仁高娃
%A 龙娅
%J 食品科学
%D 2020
%X 精油是采用现代萃取技术从植物的花、叶、根茎和树干等器官中分离的油状挥发性混合物。精油由萜烯类、酚类、醇类和醛类等次生代谢物组成，因其具有广谱抗菌性，在食品、医药等领域被广泛应用。近年来，关于精油及其成分对病原微生物的抗菌机理已进行大量的研究，发现其能够作用于细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA等多个靶点。本文综述了植物精油及其成分对病原微生物的抗菌机理，旨在为精油及其成分的研究和应用提供依据
%K 植物精油
%K 病原微生物
%K 抗菌
%K 机理
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract50378.shtml