%0 Journal Article
%T 青稞麸皮提取物抑制α-葡萄糖苷酶活性研究及成分分析
%A 刘英丽
%A 张慧娟
%A 张英
%A 曹文燕
%A 王静
%A 龚凌霄
%J 食品科学
%D 2017
%X 研究青稞麸皮的正己烷、乙酸乙酯和甲醇提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制活性。结果表明，3 种不同极性的提取物均显示抑制效果，其中正己烷提取物和乙酸乙酯提取物的抑制活性强于市售α-葡萄糖苷酶抑制剂——阿卡波糖。进一步采用气相色谱-质谱联用法对正己烷提取物中脂肪酸、不皂化物、甾醇进行定性定量分析。正己烷提取物中的脂肪酸主要为亚油酸、油酸、棕榈酸、α-亚麻酸，占总脂肪酸的96.5%，这几种脂肪酸被证实对α-葡萄糖苷酶具有混合型抑制的活性。从不皂化物中分离得65 个质谱峰，鉴定出甾醇类、三萜类、高分子脂肪醇等生物活性成分。同时对已鉴定的几种主要游离甾醇进行含量分析，结果显示β-谷甾醇和菜油甾醇为主要甾醇，两者共占总游离甾醇的83%，提取物中的甾醇、三萜类对α-葡萄糖苷酶抑制活性可能有一定贡献。由此可见，青稞麸皮是筛选α-葡萄糖苷酶抑制剂的优质天然资源
%K 青稞麸皮
%K α-葡萄糖苷酶抑制剂
%K 气相色谱-质谱联用
%K 脂肪酸
%K 不皂化物
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract41158.shtml