%0 Journal Article
%T 基于陶瓷膜技术的羊乳酪蛋白和其他组分的高效分级分离
%A 吕加平
%A 吴政
%A 姜竹茂
%A 岳元春
%A 张书文
%A 杨宝雨
%A 王童
%A 芦晶
%A 逄晓阳
%A null
%J 食品科学
%D 2019
%X 为量化0.05 μm陶瓷膜脱除羊乳中乳清蛋白、乳糖、灰分、钙和磷的能力，在50 ℃条件下，脱脂乳进行3 倍浓缩，之后2 次间歇补水至原体积进行清洗过滤，最终得到1 份截留液、3 份透过液，并计算各组分总脱除率。结果表明：乳清蛋白脱除率为96.17%，乳糖脱除率为86.42%，灰分脱除率为73.39%，钙脱除率为34.90%，磷脱除率为55%。稀释过滤完毕后膜的纯水膜通量衰减系数为55.57%，使用质量分数为2%氢氧化钠和1%的硝酸溶液进行清洗，膜通量的恢复系数为99.21%。0.05 μm陶瓷膜可以实现羊乳酪蛋白和其他组分的有效分离，该技术适合在没有干酪乳清的条件下，以生鲜乳为原料加工酪蛋白胶束粉、乳清蛋白粉、乳糖等乳基配料产品
%K 微滤
%K 陶瓷膜
%K 羊乳
%K 分离
%K 乳清蛋白
%K 酪蛋白
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract49245.shtml