%0 Journal Article
%T 血管紧张素转换酶抑制肽RLSFNP脂质体的制备工艺优化
%A 吴振
%A 姜潇潇
%A 孙杨赢
%A 曾小群
%A 潘道东
%A 薛逸秋
%A 郭宇星
%J 食品科学
%D 2017
%X 本实验以脂质体作为包埋载体，研究血管紧张素转换酶（angiotensin converting enzyme，ACE）抑制肽Arg-Leu-Ser-Phe-Asn-Pro（RLSFNP）脂质体的制备工艺。以包封率为考察指标，采用单因素试验和响应面试验优化RLSFNP脂质体的制备工艺。得出最优制备条件为：大豆卵磷脂用量120.0?mg、胆固醇用量24.6?mg、?RLSFNP用量15.3?mg、乙醚用量15.0?mL、磷酸盐缓冲液（pH?7.4）用量5.8?mL、探头超声时间5.2?min。在此条件下制备的脂质体平均粒径在168?nm左右，电位为－31.2?mV，实际包封率为（67.5±0.8）%，由脂质体包埋后的RLSFNP具有一定的缓释效果
%K 血管紧张素转换酶抑制肽
%K 脂质体
%K 包封率
%K 生物利用率
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract42741.shtml