%0 Journal Article
%T PA/PE复合膜对鲜切莴笋保鲜效果的影响
%A 云雪艳
%A 呼和
%A 宋树鑫
%A 张玉琴
%A 李见森
%A 王羽
%A 胡献泽
%A 董同力嘎
%J 食品科学
%D 2015
%X 为了验证尼龙-聚乙烯（polyamide/polyethylene，PA/PE）复合膜对鲜切莴笋的保鲜效果，将新鲜莴笋切片真空包装后在4 ℃条件下冷藏，不加任何包装的鲜切莴笋同样条件下作空白对照。贮藏期间评价菌落总数、色差、pH值、汁液流失率、VC含量、感官等指标。结果PA/PE组贮藏期达24 d，而不加包装的对照组只有4 d。可见对于鲜切莴笋的贮藏，PA/PE复合膜结合真空包装可明显延长其贮藏期
%K 包装
%K PA/PE
%K 鲜切
%K 莴笋
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract37882.shtml