%0 Journal Article
%T 外源乙烯对桃果实采后贮藏过程中线粒体内细胞色素氧化酶的影响
%A 万冰
%A 刘俊
%A 张庆庆
%A 金昌海
%A 阚娟
%J 食品科学
%D 2015
%X 以硬溶质型桃果实‘加纳岩’为试材，研究外源乙烯处理对桃果实采后贮藏过程中呼吸速率、乙烯释放量、细胞色素氧化酶（cytochrome C oxidase，COX）活性以及线粒体编码的COX 3 种亚基（COXⅠ 、COXⅡ 、COXⅢ ）基因表达量的影响。结果表明：外源乙烯处理加速了硬溶质型桃果实‘加纳岩’在采后贮藏过程中硬度的下降，促进了呼吸作用和内源乙烯释放，使呼吸高峰和乙烯释放高峰提前出现。同时外源乙烯抑制了COX酶活性，抑制了贮藏后期COXⅠ 和COXⅡ 亚基基因的表达，抑制了整个贮藏过程中COXⅢ 亚基基因的表达。外源乙烯处理抑制了COX途径的呼吸，加速了果实的软化衰老
%K 桃
%K 乙烯
%K 线粒体
%K 呼吸速率
%K 细胞色素氧化酶
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract37875.shtml