%0 Journal Article
%T 灵芝三萜的研究与应用进展
%A 刘维
%A 卢瑛
%A 朱莉
%A 王锡昌
%A 甘建红
%A 虎虓真
%A 许长华
%A 陶宁萍
%A null
%J 食品科学
%D 2019
%X 灵芝富含多种活性成分，其药理作用各不相同。三萜类化合物是灵芝的主要活性成分之一，具有保肝护肝、抗肿瘤、增强免疫、抗氧化、降血脂血糖等功效。本文通过整理近5 年有关灵芝三萜的文献，对其理化性质、药理活性、发酵条件优化、质量控制方法和功能性食品5 个方面进行归纳总结，并对今后灵芝三萜应用研究的发展趋势进行展望，为灵芝在食品生产加工和临床医学中的应用提供参考依据
%K 灵芝三萜
%K 药理活性
%K 发酵条件
%K 质量控制方法
%K 功能性食品
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract47814.shtml