%0 Journal Article
%T 响应面试验优化微波辅助固定化胰蛋白酶工艺
%A 刘伟华
%A 姜子涛
%A 李荣
%J 食品科学
%D 2017
%X 在微波辅助的条件下，以环氧树脂为载体固定化胰蛋白酶。通过单因素试验和响应面分析法确定了微波辅助固定化胰蛋白酶的最佳条件：微波温度30 ℃、给酶量41 mg/g、pH 6.2、微波时间10 min。在此条件下制备的固定化胰蛋白酶活力为322.56 U/g树脂，高于传统振荡方法制备的固定化酶活力，将原来20 h的固定化时间缩短到几分钟，并且固定化酶具有良好的稳定性，由此可见微波辅助固定化酶是一种高效的固定化方法
%K 固定化酶
%K 环氧树脂
%K 微波
%K 响应面
%K 高效
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract41148.shtml