%0 Journal Article
%T 以浒苔为碳源的地衣芽孢杆菌发酵产蛋白酶条件优化
%A 周君
%A 张春丹
%A 戴娟
%A 李晔
%A 王祖忠
%A 王颖
%A 苏秀榕
%A 袁贝
%A 钱琴莲
%A 高翔
%A null
%J 食品科学
%D 2016
%X 为了优化地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）以浒苔（Enteromorpha prolifera）为碳源进行发酵产蛋白酶的能力，以蛋白酶比活力为指标，通过单因素试验探讨不同因素对产酶效率的影响，在此基础上运用Plackett-Burman设计筛选出了3 个显著因素：培养基初始pH值、浒苔添加量和NaH2PO4添加量。采用响应面法对这3 个显著因素进行优化，得到最佳产酶条件为培养基初始pH 6.66、浒苔添加量4.65%、NaH2PO4添加量0.027 4%，此条件下蛋白酶比活力预测值为66 354.70 U/g pro，3 次实验验证值为66 966.37 U/g pro。验证值与基础发酵条件下的最大蛋白酶比活力18 206.16 U/g pro相比，提高了2.68 倍
%K 地衣芽孢杆菌
%K 浒苔
%K 发酵条件
%K 蛋白酶
%K Plackett-Burman设计
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract38492.shtml