%0 Journal Article
%T 微生物代谢组学研究及应用进展
%A 席晓敏
%A 张和平
%J 食品科学
%D 2016
%X 代谢组学是系统生物学的重要研究领域，具有独特的优势。近年来，微生物代谢组学这一新兴领域已受到广泛的关注，它不仅提供了代谢途径的广阔图谱，而且还阐明了微生物与宿主之间的相互作用机制。本文主要阐述了微生物代谢组学研究过程中样品制备、代谢物分析鉴定以及数据分析等主要研究方法，介绍了微生物代谢组学在乳酸菌、肠道菌群、病原菌以及食品和营养学研究领域中的研究进展及其应用，并讨论了微生物代谢组学中的主要问题和发展趋势
%K 微生物
%K 代谢组学
%K 研究方法
%K 应用
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract38954.shtml