%0 Journal Article
%T 响应面试验优化喷雾干燥制备核桃分心木速溶粉及其冲调性分析
%A 张妍
%A 杨海燕
%A 王文君
%A 王正红
%A 阿迪拉阿迪力
%A 高蕾
%A null
%J 食品科学
%D 2016
%X 以核桃分心木为原料，从分心木速溶粉冲调性的角度出发，采用单因素试验研究喷雾干燥进风口温度、进料流量及热风流量对核桃分心木速溶粉润湿性、分散性、水分含量及颗粒大小的影响，并选择进风口温度、进料速率、热风流量3 个因素，以润湿时间及分散时间为响应值进行响应面优化试验。喷雾干燥制备核桃分心木速溶粉的最优参数为进风口温度170 ℃、进料流量1.8 L/h、热风流量35 m3/h。采用上述实际操作参数重新制作核桃分心木速溶粉样品进行实验，实际测得润湿时间为13.2 s，分散时间为5.8 s，与模型预测值相符
%K 核桃分心木
%K 喷雾干燥
%K 冲调特性
%K 润湿性
%K 分散性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract39564.shtml