%0 Journal Article
%T 脱脂米糠可溶性膳食纤维对小肠葡萄糖吸收和转运的影响及其作用机制
%A 丁晓萌
%A 余强
%A 侯坤友
%A 胡晓祎
%A 谢建华
%A 贾梦云
%A 陈奕
%J 食品科学
%D 2020
%X 目的：探讨绿色木霉发酵法制备的脱脂米糠可溶性膳食纤维（soluble dietary fiber from defatted rice bran，DRB-SDF）对小肠葡萄糖吸收和转运的影响及其作用机制。方法：以Caco-2细胞为研究对象，分别建立葡萄糖吸收和转运模型，设置正常组、阳性阿卡波糖对照组（25?μg/mL）以及DRB-SDF低、中、高（2、4、8?mg/mL）剂量组。在DRB-SDF作用一定时间后，采用CCK-8法检测Caco-2细胞活力、氧化酶-偶联比色法检测葡萄糖质量浓度、酶活力检测试剂盒测定α-葡萄糖苷酶活力、逆转录实时荧光定量聚合酶链式反应测定α-葡萄糖苷酶以及SGLT-1、GLUT-2和Na＋-K＋-ATP酶mRNA的表达水平。结果：DRB-SDF质量浓度小于8?mg/mL时对Caco-2细胞增殖未产生显著影响。相比于正常组，DRB-SDF低、中、高剂量组葡萄糖吸收和转运水平均被抑制，并呈浓度依赖性。DRB-SDF作用后，Caco-2细胞α-葡萄糖苷酶活力明显被抑制，同时α-葡萄糖苷酶、SGLT-1、GLUT-2和Na＋-K＋-ATP酶mRNA的表达水平均显著下降（P＜0.05）。结论：DRB-SDF可能通过抑制α-葡萄糖苷酶活性，降低小肠上皮细胞葡萄糖转运载体蛋白SGLT-1、GLUT-2和Na＋-K＋-ATP酶mRNA的表达，抑制碳水化合物水解，占据葡萄糖的吸收位点等途径，延缓小肠葡萄糖的吸收和转运，最终降低餐后高血糖
%K 脱脂米糠
%K 微生物发酵
%K 可溶性膳食纤维
%K 逆转录实时荧光定量聚合酶链式反应
%K Caco-2细胞
%K 葡萄糖吸收和转运
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract49424.shtml